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正大食品中央厨房打造中国食品产业上游基地

2014-12-04

  不久前,有着“世界厨房”之称的正大食品企业一期工程投入试生产。11月28日,中国烹饪协会各省市协会会长及会员127人来到位于山海关临港经济开发区的正大食品企业参观交流。

  正大食品中央厨房打造中国食品产业上游基地

  在参观走廊里望去,简洁、高大的白色厂房里,只有几十个穿戴严密的工人在监测机器运行,从配料、揉面、成形、烹饪,全部在全自动化的生产线上完成,减少了人工操作的环节,减小了二次污染的风险。

  “中央厨房的理念是希望把消费者从复杂的厨房劳动中解放出来,节约时间,提高生活节奏,有更多的时间去享受生活。”正大食品企业(秦皇岛)有限公司总裁周丽华说,正大食品的设备引进国际一流食品生产线,在未来10年内将处于行业领先水平。同时,通过对产品的研发,调配出适合更多人口味的家常美食,把美食通过工厂化、标准化、安全化转换成现代化便捷的食品,更加适应现代人的需求。产品预计12月中下旬就可正式进入市场,明年1月份实现全国销售。

  如此高的机械化生产程度让前来参观的宾客赞叹不已。武汉团膳快餐生产供应协会会长董志民说,如今中国的食品工业发展非常迅速,产品覆盖率很高,全国各地都在兴建中央厨房,产业需要重新整合,正大食品起到了一个标杆的作用,在去厨房化、去厨师化等理念上提供了借鉴。

  中国烹饪协会副会长冯恩援则表示,希望正大食品在秦皇岛打造一个中国食品产业的上游基地,发挥地理优势和投资环境优势,更好地满足消费者需求。